第4題
硬質(zhì)面包的質(zhì)量標準是:色澤金黃,()而甜香,不生糊。
A.質(zhì)地松軟
B.質(zhì)地較硬
C.質(zhì)地松脆
D.質(zhì)地酥松
第5題
質(zhì)地較硬、經(jīng)久耐嚼,越吃越香,純正濃郁是()的特點。
A.脆皮面包
B.松質(zhì)面包
C.軟質(zhì)面包
D.硬質(zhì)面包
第6題
硬質(zhì)面包有(),經(jīng)久耐嚼,越吃越香,醇香濃郁的特點。
A.質(zhì)地松軟
B.質(zhì)地較硬
C.質(zhì)地酥脆
D.質(zhì)地松脆
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