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[主觀題]

“條索纖細(xì),卷曲呈螺,茸毛披覆,銀綠隱翠,清香文雅,甘醇鮮爽,湯色檔次.嫩綠清澈,葉底柔嫩均勻”描述的是（)的品質(zhì)特征。

A、雨花茶

B、陽羨雪芽

C、太湖翠竹

D、碧螺春

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第1題

“銀綠”是對(duì)名優(yōu)綠茶( )的評(píng)語描述。

A、外形

B、色澤

C、湯色

D、葉底

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第2題

名優(yōu)綠茶內(nèi)質(zhì)審評(píng)的重點(diǎn)是( )。

A、香氣和滋味

B、湯色和香氣

C、湯色和滋味

D、滋味和葉底

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第3題

綠茶精制茶的內(nèi)質(zhì)審評(píng)中,紅梗、紅葉、花青及青菜色的葉底( )。

A、好

B、良好

C、較差

D、最差

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第4題

“濃厚”是花茶( )的評(píng)語。

A、條索

B、色澤

C、滋味

D、葉底

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第5題

烏龍茶精制茶內(nèi)質(zhì)品質(zhì)弊病中的“日曬味”的成因是( )。

A、曬青、做青、殺青不足

B、茶葉堆悶變質(zhì)

C、陽光照射產(chǎn)生

D、殺青、烘巖不當(dāng)

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第6題

白茶“青臭氣”品質(zhì)弊病的成因是( ).

A、烘千時(shí)火溫稍高

B、貯運(yùn)中受潮霉變

C、萎謝失水不夠即行烘干

D、干燥過程中漏煙

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第7題

細(xì)嫩的名優(yōu)綠茶沖泡水溫最好為( )左右。

A、60℃

B、70℃

C、80℃

D、90℃

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第8題

“湯色碧綠,香氣清香芬芳,滋味鮮濃,回味甘美,葉底綠亮”是片形茶( )的特殊品質(zhì)。

A、黃山毛峰

B、太平猴魁

C、都勻毛尖

D、六安瓜片

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第9題

20世紀(jì)90年代之后,一般閩南烏龍茶各品種產(chǎn)品,特級(jí)火候要求( ).

A、稍輕

B、輕

C、較足

D、充足

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第10題

緊壓茶內(nèi)質(zhì)審評(píng)中,香氣評(píng)比是否純正,如沱茶應(yīng)具有( ).

A、陳香

B、金花香

C、松香

D、曬青氣

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“條索纖細(xì),卷曲呈螺,茸毛披覆,銀綠隱翠,清香文雅,甘醇鮮爽,湯色檔次.嫩綠清澈,葉底柔嫩均勻”描述的是（)的品質(zhì)特征。