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[主觀題]

化學性胖聽罐頭的處理原則是()

化學性胖聽罐頭的處理原則是（)

A.一般不宜食用

B.禁止食用

C.返回原廠重新加工

D.低溫冷凍24小時后食用

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更多“化學性胖聽罐頭的處理原則是()”相關的問題

第1題

患沙門氏菌病奶牛的奶應如何處理（）

A.低溫巴氏消毒食用

B.高溫巴氏消毒食用

C.超高溫瞬時消毒食用

D.煮沸消毒食用

E.不準食用

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第2題

罐頭食品一般保質期較長，逾期產品沒有漲袋或胖聽現象可繼續食用。（)
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第3題

廚房設備的選購原則是：設備的先進性、食用方便、節約能源、安全無污染。（)
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第4題

下列原料中，因不符合食用安全性要求而不能作為烹調原料使用的是（)。

A.死甲魚

B.死對蝦

C.冷凍黃花魚

D.野生的木耳

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第5題

對可能帶菌食品，在食用前采用()滅菌法是預防食物中毒的關鍵措施。
對可能帶菌食品，在食用前采用（)滅菌法是預防食物中毒的關鍵措施。

A、加熱

B、低溫

C、消毒

D、冷凍

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第6題

罐頭底蓋向外鼓起，叩擊呈鼓音，穿洞有氣體逸出，但無腐敗氣味，則該罐頭可能發生了()
罐頭底蓋向外鼓起，叩擊呈鼓音，穿洞有氣體逸出，但無腐敗氣味，則該罐頭可能發生了（)

A.物理性胖聽

B.化學性胖聽

C.生物性胖聽

D.平酸腐敗

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第7題

出現酸敗的罐頭可以食用。（)
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第8題

原產于西非的神秘果會阻礙感受體對酸味的感覺,在食用果神秘果后,再食用帶酸味的物質就感覺不到酸味,這種現象屬于現象

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第9題

以下哪些情形可導致冷菜存放不當，引起食物中毒？（)

A.超負荷加工供應宴席

B.中午加工的冷菜存放在冷菜間內，供晚餐食用

C.改刀后冷菜存放在專間熟食冰箱內，供次日食用

D.改刀后冷菜存放在專間熟食冰箱內，次日回蒸后食用

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