A.低溫巴氏消毒食用
B.高溫巴氏消毒食用
C.超高溫瞬時消毒食用
D.煮沸消毒食用
E.不準食用
第1題
第2題
第3題
A.煮沸消毒
B.干熱滅菌
C.流通蒸汽滅菌
D.巴氏消毒
E.加熱蒸汽滅菌法
第4題
A.加強檢疫、隔離,防止疾病傳入
B.每年進行2~4次預防性消毒
C.定期用結核菌素進行全群檢疫
D.飼喂犬、貓的肉制品應充分煮沸、消毒,牛乳必須巴氏消毒
第5題
A.能,食用醋有殺菌消毒效果
B.不能,食用醋所含醋酸濃度很低,達不到消毒效果,同時易對人的眼睛和呼吸道造成刺激
第6題
A、加熱
B、低溫
C、消毒
D、冷凍
第7題
A.均可以直接噴灑在食品接觸面上
B.75%食用酒精食品接觸面、次氯酸鈉可添加在輔料中
C.75%食用酒精食品接觸面、次氯酸鈉使用在地面地溝
D.以上選擇均可以
第8題
A.75~95℃
B.63~95℃
C.60~80℃
D.65~95℃
E.60~85℃
第9題
A.先將奶具拆分徹底清潔
B.清潔后再物理消毒
C.不用在流水下清潔
D.可煮沸消毒和蒸汽消毒
第10題
B.先用洗潔精浸泡再流水下清潔
C.清潔后再物理消毒
E.消毒后進行控水或晾干備用
第11題
A.8
B.12
C.18
D.24
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