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[主觀題]
學(xué)校食譜編制原則是什么？掌握原則的具體要點(diǎn)有哪些？
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第2題
某大學(xué)食堂有男生250人，女生250人，年齡在18至23歲。根據(jù)中國(guó)居民膳食能量推薦攝入量（RNIs），大學(xué)生
為中等體力活動(dòng)，其能量RNI值男生每天為2700kcal，女生每天為2300kcal，以中等體力活動(dòng)女生為標(biāo)準(zhǔn)人，計(jì)算男生折合中等體力活動(dòng)女生的系數(shù)是多少？如果以平均每天每人的能量需要量來(lái)設(shè)置膳食目標(biāo)，若蛋白質(zhì)占12%、脂肪占25%、碳水化合物占63%，計(jì)算各種營(yíng)養(yǎng)素的參考攝入量是多少？如果平均每天每人需要粳米165克，該食堂一個(gè)月（30天）需要粳米多少公斤？
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