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[單選題]

下列對北方地區咸甜味菜品口感表述正確的是（)。

A.咸甜味均等

B.甜味比咸味比重大

C.咸味比甜味比重大

D.咸甜味中略有辣味

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更多“下列對北方地區咸甜味菜品口感表述正確的是()。”相關的問題

第1題

三鮮餡為（）。

A.甜味餡

B.咸甜餡

C.甜咸餡

D.咸味餡

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第2題

餡心按（）可分為：咸味餡、甜味餡、咸甜餡和甜咸餡。

A.原料

B.制法

C.質感

D.口味

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第3題

餡心按（）分類，可分為咸味餡、甜味餡、甜咸餡和咸甜餡等。

A.原料

B.方法

C.要求

D.口味

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第4題

蜜汁叉燒的味型屬于雙合味中的（）。

A.咸甜味

B.鮮甜味

C.醬香味

D.咸鮮味

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第5題

常用的復合調味品有甜咸味、咸鮮味、香甜味和香辣味等品種。（)
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第6題

中式面點制作工藝中使用的常見復合調味品有（）等。

A.甜咸味、鮮咸味、鮮甜味和香辣味

B.苦咸味、鮮酸味、鮮甜味和香辣味

C.甜麻味、鮮咸味、鮮甜味和香辣味

D.酸甜味、鮮咸味、鮮甜味和香辣味

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第7題

甜味具有增強鮮味的作用，因此對咸鮮味菜品可以多下一點糖。（)
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第8題

松質糕粉坯制品按味道分類，成品大多數為（）品種。

A.甜餡或甜味

B.咸餡或咸味

C.有餡

D.無餡

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第9題

凍菜的特點是（)。

A.吃其肥美

B.咸甜味美

C.入口即化

D.味道醬香

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第10題

一般認為舌尖對（）敏感。

A.苦味

B.甜味

C.酸味

D.咸味

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