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[單選題]

茶中的非營養成分主要不包括（）

A.茶氨酸

B.茶多酚

C.生物堿

D.肽類

E.芳香物質

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第1題

決定茶湯色澤額主要物質是（)。

A.生物堿

B.茶多酚

C.葉綠素

D.茶氨酸

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第2題

形成干茶色澤的主要因素是（)。

A.生物堿

B.茶多酚

C.葉綠素

D.茶氨酸

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第3題

茶葉中能對人體起提神清腦作用的物質是（)。

A.茶多酚

B.咖啡因

C.茶氨酸

D.維生素

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第4題

我們服藥時忌用茶水送服，因為茶葉中含有的一些成分能與藥物結合產生沉淀物質，阻礙藥物吸收，因而降低藥效。這種成分是：（)。

A.芳香物質

B.咖啡堿

C.茶氨酸

D.茶多酚

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第5題

茶葉中的主要藥用成分有咖啡堿、茶多酚、維生素類、()、氨基酸等。
茶葉中的主要藥用成分有咖啡堿、茶多酚、維生素類、（)、氨基酸等。

A、礦物質

B、茶堿

C、生物堿

D、芳香物質

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第6題

茶葉化學成分中，控制茶湯鮮爽度的是（)。

A.氨基酸

B.芳香物質

C.生物堿

D.茶多酚

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第7題

綠原酸是由下面哪兩種物質縮合而成（）

A.咖啡酸；雞納酸

B.咖啡酸；氨基酸

C.茶氨酸；咖啡酸

D.雞納酸；茶多酚

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第8題

茶氨酸、咖啡堿和多酚類物質是茶葉所特有的主要內含化學成分。（)
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第9題

下列幾種茶中，茶多酚含量最多的是（）

A.綠茶

B.黃茶

C.紅茶

D.白茶

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第10題

茶鮮葉中茶多酚含量約占茶葉干物質的比重為（)。

A.10%-15%

B.18%-36%

C.25%-35%

D.25%-40%

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第11題

凈度是指茶葉中的（)的含量情況。

A.輕黃片

B.茶梗

C.非茶類夾雜物

D.芽頭

E.碎片

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