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[多選題]

為做好西湖龍井茶手工炒制技藝傳承，實施（）、（）考證制度，培養手工炒茶技師700余名，每年開展炒茶大賽和炒茶集訓

A.炒制技師培訓

B.炒制技藝培訓

C.炒茶技師等級

D.炒茶技藝培訓

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第1題

為做好西湖龍井茶手工炒制技藝傳承，建立了（）多個西湖龍井茶手工炒制中心

A.10

B.20

C.30

D.40

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第2題

普洱茶（GB/T2211-2008)定義云南大葉種（)為原料。

A.烘青茶

B.炒青茶

C.手工炒制茶

D.曬青茶

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第3題

龍井茶加工目前所使用的設備主要是長板式扁茶炒制機（)
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第4題

食品安全現如今，街頭出現了“現炒茶”請問這種茶有益于人體么？（)

A.都一樣，同樣是茶，各有各的優點，只是口感不同

B.有益，現炒茶新鮮，氣味芳香，不流失營養

C.無益，現炒茶火氣大，未氧化，易刺激胃粘膜

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第5題

在干燥工序中，用鍋炒或滾筒干燥的稱烘青茶，用烘干機或烘籠干燥的稱炒青茶，用日光干燥的稱曬青茶，用烘炒相結合干燥的稱半烘炒茶。（)
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第6題

珠茶加工二青一般用( )。
珠茶加工二青一般用（)。

A.烘干機

B.瓶式炒干機

C.鍋式炒干機

D.珠茶炒干機

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第7題

碧螺春茶的炒制屬于名優茶加工（)
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第8題

下列哪一種綠茶，在加工過程中其干燥工序是采用烘炒結合型的方式（)。

A.黃山毛峰

B.碧螺春茶

C.龍井茶

D.高橋銀峰茶

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第9題

雙鍋曲毫炒干機適用于卷曲型名優高檔茶的定型炒干作業（)
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第10題

雙鍋曲毫炒干機適用于卷曲型名優高檔茶的定型炒干作業（)
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