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[判斷題]

在干燥工序中，用鍋炒或滾筒干燥的稱烘青茶，用烘干機或烘籠干燥的稱炒青茶，用日光干燥的稱曬青茶，用烘炒相結合干燥的稱半烘炒茶。（)

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第1題

綠茶中炒青茶、烘青茶、曬青茶，是由于（)的方法不同。

A.揉捻

B.殺青

C.萎凋

D.干燥

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第2題

普洱茶（GB/T2211-2008)定義云南大葉種（)為原料。

A.烘青茶

B.炒青茶

C.手工炒制茶

D.曬青茶

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第3題

珠茶加工二青一般用( )。
珠茶加工二青一般用（)。

A.烘干機

B.瓶式炒干機

C.鍋式炒干機

D.珠茶炒干機

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第4題

按照干燥和殺青方式的不同，茶主要可分為（）。

A.烘青綠茶

B.炒青綠茶

C.曬青綠茶

D.蒸青綠茶

E.烤青綠茶

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第5題

下列哪一種綠茶，在加工過程中其干燥工序是采用烘炒結合型的方式（)。

A.黃山毛峰

B.碧螺春茶

C.龍井茶

D.高橋銀峰茶

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第6題

以下哪個是制作普洱茶的原料（)。

A.炒青茶

B.烘青茶

C.曬青茶

D.蒸青茶

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第7題

如今日本生產的玉露茶，煎茶以及茶道慣用的“抹茶”等都是（)。

A.炒青

B.曬青

C.烘青

D.蒸青

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第8題

綠茶依據干燥方式不同可分為（)綠茶。

A.炒青

B.烘青

C.蒸青

D.曬青

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第9題

陸羽〈茶經〉六之飲中寫到“茶有粗茶、散茶、末茶、餅茶者”這里所指的茶是（)。

A.炒青綠茶

B.曬青綠茶

C.蒸青綠茶

D.烘青綠茶

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第10題

日本的玉露和中國的恩施玉露同為（)茶。

A.炒青

B.曬青

C.蒸青

D.烘青

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