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[多選題]
綠茶干茶色澤的呈色成分主要是____。
A.葉綠素
B.脫鎂葉綠素
C.花黃素
D.葉綠酸
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第3題
葉綠素是形成綠茶干茶色澤和茶汁湯色的重要成分，葉綠素本身是一種比較穩(wěn)定的物質，在貯藏過程中，葉綠素的變化很少，主要是茶多酚的變化導致了茶葉色澤的變化。( )
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