A.非血紅素鐵主要存在于動物性食品中
B.血紅素鐵主要存在于動物性食品中
C.血紅素鐵在腸內的吸收并不受膳食因素的影響
D.無論是血紅素鐵還是非血紅素鐵均受植酸、草酸鹽的影響
E.鐵的吸收與體內鐵的需要量有關
第1題
A、丁基羥基茴香醚(BHA)
B、抗壞血酸及其鹽
C、乙二胺四乙酸二鈉(EDTA)
D、丁基羥基甲苯(BHT)
E、沒食子酸丙酯(PG)
第2題
A、苯甲酸
B、苯甲酸鈉
C、山梨酸
D、丙酸鈣
E、乳酸鏈球菌素
第3題
A、鈣
B、維生素鐵
C、鋅
D、碘
E、鎂
第4題
A、維生素A
B、維生素B1
C、維生素C
D、維生素D
E、維生素E
第5題
A、蛋白質
B、脂肪
C、維生素
D、鈣
E、水
第6題
B、鐵
C、鉀
D、鋅
E、銅
第7題
A、棉子糖
B、水蘇糖
C、蔗糖
D、麥芽糖
E、膳食纖維
第8題
A、蔗糖
B、麥芽糖
C、葡萄糖
D、乳糖
E、水蘇糖
第9題
A、碳
B、氫
C、氧
D、氮
E、硫
第10題
A、病情嚴重，常導致死亡
B、發病與食物有關
C、中毒病人的臨床表現相似
D、能造成人與人之間的傳染
E、發病潛伏期短
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