題目內容
（請給出正確答案）
[單選題]
下列靜態會計等式中，錯誤的是()。
A.資產＝權益
B.資產＝債權人權益
C.負債＝資產-所有者權益
D.所有者權益＝資產-債權人權益
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第1題
平酸腐敗主要表現為( )
A．罐頭內容物酸度降低而外觀正常
B．罐頭內容物酸度降低并發生胖聽
C．罐頭內容物酸度不變而發生胖聽
D．罐頭內容物酸度增加并發生胖聽
E．罐頭內容物酸度增加而外觀正常
第3題
下列罐頭可食用的是A．超過保存期B．漏聽C．生物性胖聽D．物理性胖聽E．罐頭內容物外觀正常，酸度增加
下列罐頭可食用的是
A．超過保存期
B．漏聽
C．生物性胖聽
D．物理性胖聽
E．罐頭內容物外觀正常，酸度增加
第4題
下列罐頭可食用的是A．超過保存期B．漏聽C．生物性胖聽D．物理性胖聽E．罐頭內容物外觀正常，酸度增加
下列罐頭可食用的是
A．超過保存期
B．漏聽
C．生物性胖聽
D．物理性胖聽
E．罐頭內容物外觀正常，酸度增加
第5題
下列罐頭可食用的是A．超過保存期B．漏聽C．生物性胖聽D．物理性胖聽E．罐頭內容物外觀正常，酸度增加
下列罐頭可食用的是
A．超過保存期
B．漏聽
C．生物性胖聽
D．物理性胖聽
E．罐頭內容物外觀正常，酸度增加
第7題
關于平酸腐敗的罐頭食品敘述中，正確的是A．罐頭穿洞時有腐敗味氣體逸出B．表現為罐頭內容物酸度增
關于平酸腐敗的罐頭食品敘述中，正確的是
A．罐頭穿洞時有腐敗味氣體逸出
B．表現為罐頭內容物酸度增加且變色、變味
C．酸性罐頭的典型平酸菌是嗜熱脂肪芽孢桿菌
D．由分解碳水化合物產酸不產氣的微生物引起
E．重新消毒后可食用
第10題
在一次罐頭保溫試驗中，發現有5個罐頭出現膨脹現象。假如膨脹罐頭穿孔后有氣體逸出，無腐敗味且此氣
體和氧氣混合后可燃燒生成水。此罐頭可判定為A、生物性胖聽
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B、平酸腐敗罐頭
C、正常罐頭
D、化學性胖聽
E、物理性胖聽
罐頭的膨脹是由于周圍環境溫度低所引起的，再進行保溫試驗會出現A、膨脹加劇
B、膨脹消失
C、膨脹不變
D、膨脹加劇或膨脹不變
E、膨脹消失或膨脹不變
在同批抽檢的罐頭中，未發生膨脹的罐頭穿孔后如有酸臭味，這樣的罐頭其處理措施應為A、限期出售
B、測其內容物pH，酸度較低者廢棄
C、將罐頭內容物取出高溫處理后，重新裝罐
D、進行再保溫試驗，發生胖聽者廢棄
E、全部廢棄，禁止食用
