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餐飲流行趨勢的形成因素有哪些？
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第3題
白莖千筋京水菜，別名水晶菜，為()科、蕓薹屬植物，原產于日本。A、菊B、十字花C、禾本D、茄
白莖千筋京水菜，別名水晶菜，為()科、蕓薹屬植物，原產于日本。
A、菊
B、十字花
C、禾本
D、茄
第4題
在廚房管理中，以經營承包責任制為基礎，制定管理制度和消耗定額，做好采購儲存配置和日常管理，
隨時分析使用效果，降低消耗，提高經濟效益，被稱為()。
A、物料管理
B、勞動管理
C、技術管理
D、衛生管理
第10題
食用香料的目的是再現和強化食品的()，協調風味，突出食品的特性、特征。A、風味B、口味C、香味D、香
食用香料的目的是再現和強化食品的()，協調風味，突出食品的特性、特征。
A、風味
B、口味
C、香味
D、香氣
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