第2題
白莖千筋京水菜,別名水晶菜,為()科、蕓薹屬植物,原產(chǎn)于日本。
A、菊
B、十字花
C、禾本
D、茄
第3題
隨時(shí)分析使用效果,降低消耗,提高經(jīng)濟(jì)效益,被稱為()。
A、物料管理
B、勞動(dòng)管理
C、技術(shù)管理
D、衛(wèi)生管理
第4題
環(huán)架構(gòu)。
A、食品
B、餐飲
C、加工
D、制造
第9題
食用香料的目的是再現(xiàn)和強(qiáng)化食品的(),協(xié)調(diào)風(fēng)味,突出食品的特性、特征。
A、風(fēng)味
B、口味
C、香味
D、香氣
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