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[單選題]

在廚房管理中，以經(jīng)營(yíng)承包責(zé)任制為基礎(chǔ)，制定管理制度和消耗定額，做好采購(gòu)儲(chǔ)存配置和日常管理，隨時(shí)分析使用效果，降低消耗，提高經(jīng)濟(jì)效益，被稱為()。

A.物料管理

B.勞動(dòng)管理

C.技術(shù)管理

D.衛(wèi)生管理

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第1題

生態(tài)餐飲是以()業(yè)為核心，將種植業(yè)、養(yǎng)植業(yè)、加工業(yè)相互整合統(tǒng)一，建立起結(jié)構(gòu)合理的生態(tài)鏈條和循環(huán)架構(gòu)。

A、食品

B、餐飲

C、加工

D、制造

第2題

廚房的生產(chǎn)特點(diǎn)有哪些?

第3題

大量蔬菜、水果的膳食可防口腔癌、咽喉癌、食管癌等。()

第4題

中西餐菜肴所用調(diào)味品范圍基本是相同的。()

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