第1題
第2題
B、制品含水量低、利于長期保存
C、產品持地疏松、加水后可迅速溶解
D、產品中的異物混入較少
第3題
第4題
此題為判斷題(對,錯)。
第5題
第6題
B.500MΩ以下
C.300MΩ以上
D.300MΩ以下
第7題
A、干燥速度快,蛋白質受熱時間短,不易使蛋白質發生變性,其他成分亦影響極微
B、蛋粉復原性好,色正,味好
C、噴霧干燥在密閉條件下進行,粉粒小,不必粉碎,可保證產品的衛生質量
D、噴霧干燥法生產蛋粉,易實現機械化、自動化連續生產
第8題
第9題
A、營養物質損失小
B、克服自然干燥法對天氣狀況的依賴
C、機器設備耗資小
D、人工干燥富含VD3
E、能很好地保留原料本色
第10題
B.一側短路,一側開路,另一側加適當降低了的電壓
C.三側同時施加適當降低了的電壓
D.三側同時施加額定電壓
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