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[單選題]
10、噴霧干燥法生產(chǎn)的蛋粉的優(yōu)點(diǎn)（）。
A.干燥速度快，蛋白質(zhì)受熱時(shí)間短，不易使蛋白質(zhì)發(fā)生變性，其他成分亦影響極微
B.蛋粉復(fù)原性好，色正，味好
C.噴霧干燥在密閉條件下進(jìn)行，粉粒小，不必粉碎，可保證產(chǎn)品的衛(wèi)生質(zhì)量
D.噴霧干燥法生產(chǎn)蛋粉，易實(shí)現(xiàn)機(jī)械化、自動化連續(xù)生產(chǎn)
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第2題
3.噴霧干燥的優(yōu)點(diǎn)（ ）。
A、干燥速度快，蛋白質(zhì)受熱時(shí)間短
B、蛋粉復(fù)原性好，色正，味好
C、噴霧干燥在密閉條件下進(jìn)行，粉粒小，不必粉碎
D、噴霧干燥法生產(chǎn)蛋粉，易實(shí)現(xiàn)機(jī)械化、自動化連續(xù)生產(chǎn)
第3題
目前國內(nèi)乳粉的生產(chǎn)普遍采用加熱干燥法，其中被廣泛使用的干燥法是噴霧干燥法，這是世界公認(rèn)的最佳乳粉干燥方法。在此之前還曾有過平鍋法和滾筒干燥法。()
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