更多“酸度就是指酸的濃度。()”相關(guān)的問題
第1題
白酒中酸的主要功能是消除苦味、調(diào)節(jié)味感。()
點擊查看答案
第2題
傳統(tǒng)固態(tài)法白酒的調(diào)味酒質(zhì)量,是補(bǔ)充新型白酒中“復(fù)雜成份”的關(guān)鍵材料。()
點擊查看答案
第3題
濃郁型酒體風(fēng)味特征:濃郁是指整個酒體綿長而優(yōu)美,口味協(xié)調(diào)豐滿而且純凈。()
點擊查看答案
第4題
濃香型國家名酒的感官評語應(yīng)為無色透明(允許微黃)、窖香濃郁、綿甜醇厚、香味諧調(diào)、尾凈爽口。()
點擊查看答案
第5題
澀味不屬于味覺,是舌面和口腔黏膜受到刺激而產(chǎn)生的感覺。()
點擊查看答案
第6題
酯類是白酒中香味的重要組成部分,在白酒中,除了乙醇和水之外,酯的含量占第三位,現(xiàn)在白酒中檢測的酯類有45種以上。()
點擊查看答案
第7題
新酒中乙醛含量最高,隨著貯存揮發(fā)而減少,成品酒中乙縮醛基本上占總?cè)┛偭康?0%。()
點擊查看答案
第9題
在實驗室內(nèi)一切有可能產(chǎn)生毒性氣體的實驗必須在通風(fēng)廚中進(jìn)行,并有良好的排風(fēng)設(shè)備及防護(hù)措施。()
點擊查看答案
第10題
品酒期間,評委和工作人員可以少量擦用香水、香粉,不得使用香味濃的香皂。()
點擊查看答案