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[主觀題]

茉莉花茶最適宜的吐香溫度是（).

A、25C-30℃

B、30C-35℃

C、35C-37℃

D、40℃左右

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第1題

花茶中產量最多,銷路最廣,最受人們喜愛的是( ).

A、白蘭花茶

B、桂花茶

C、茉莉花茶

D、玫瑰花茶

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第2題

( )是綠茶中的傳統名茶。

A、云南普洱茶

B、信陽毛尖

C、白牡丹

D、安溪鐵觀音

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第3題

茶葉實物標準樣的制訂,一般采用預留( )的有代表性的生產樣或銷售樣。

A、近年

B、當年

C、上一年

D、近二年

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第4題

按加工工藝分,洞庭碧螺春屬于( ).

A、烘青型

B、炒青型

C、半烘炒型

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第5題

君山銀針是( )茶中的珍品.

A、青

B、黃

C、綠

D、白

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第6題

烏龍茶保管時只需要防潮和( )

A、邂光避高溫

B、低溫保管

C、避光

D、避高溫

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第7題

決定紅茶品質的關鍵工序是( )

A、萎凋

B、做青

C、發酵

D、渥堆

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第8題

決定黑茶品質的關鍵工序是( )

A、殺青

B、悶黃

C、渥堆

D、萎凋

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第9題

茶葉的香氣成分主要是一些醇、醛、脂酮類化合物,還有一些還原態的( )

A、硫化物

B、葉綠素

C、氨基酸

D、維生素C

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第10題

綠茶的基本加工工藝為( )

A、鮮葉-殺青-揉捻-渥堆-干燥

B、鮮葉-殺青-揉捻-悶黃-干燥

C、鮮葉-殺青-揉捻-干燥

D、鮮葉-萎凋-干燥

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