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[單選題]

初加工時(shí)需要采開面成熟葉為原料的是下面哪類茶:（)

A.長(zhǎng)炒青

B.武夷巖茶

C.紅碎茶

D.白茶

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第1題

初加工時(shí)需要采開面成熟葉為原料的是下面哪一類茶:（)

A.黃大茶

B.鐵觀音茶

C.普洱茶

D.紅茶

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第2題

初加工時(shí)需要采開面成熟葉為原料的是下面哪一類茶:（)

A.黃大茶

B.黃金桂

C.黃金葉

D.黃山毛峰

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第3題

龍井茶屬于下列哪類茶（)

A.長(zhǎng)炒青

B.圓炒青

C.扁炒青

D.蒸青

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第4題

窨制茉莉花茶的茶葉原料主要選下哪一種？（)

A.炒青茶坯

B.眉茶

C.烘青茶坯

D.蒸青茶

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第5題

紅碎茶滋味的濃強(qiáng)度主要與（)物質(zhì)有關(guān)

A.多糖類

B.維生素類

C.多酚類

D.生物堿類

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第6題

制作紅茶時(shí)希望能得到較高比例的（)

A.茶黃素和茶褐素

B.茶黃素和茶紅素

C.茶紅素和茶褐素

D.茶紅素和花青素

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第7題

哪個(gè)詞語(yǔ)不適用于紅碎茶在加奶審評(píng)時(shí)，描述湯色時(shí)使用的術(shù)語(yǔ)（)

A.姜黃

B.粉紅

C.灰白

D.淺紅

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第8題

紅碎茶國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)（GB/1378.1-2017)中規(guī)定,總灰分的最高含量應(yīng)多少？（)

A.6.0%

B.6.5%

C.7.0%

D.8%

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第9題

加工白茶的原料一般采自（)品種茶樹的鮮葉

A.少毫

B.多毫

C.無(wú)亳

D.金毫

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第10題

紅碎茶的審評(píng)中，對(duì)滋味的要求不包括下列哪一項(xiàng)（)

A.濃度

B.強(qiáng)度

C.鮮爽度

D.甜度

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