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[單選題]

基礎味型是最常用的調味味型，它可分為（）和復合味兩大類。

A.單一味

B.酸甜味

C.咸鮮味

D.咸辣味

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更多“基礎味型是最常用的調味味型，它可分為（）和復合味兩大類。”相關的問題

第1題

基礎味型是最常用的調味味型，它可分為單一味和復合味兩大類（）
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第2題

菜肴的味型可分單一味和（)味型兩大類。

A.復合

B.咸甜

C.酸甜

D.香辣

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第3題

粵菜復合味可以根據基礎味分為咸復合味和甜復合味兩大類。（)
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第4題

化學味分（）大類。

A.咸，鮮，甜，酸，苦，辣等六

B.化學味覺，物理味覺和心理味覺等三

C.單一味和復合味等兩

D.雙合味和多合味等三

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第5題

可構成四川地區怪味復合味型的味型種類包括（）

A.甜味

B.辣味

C.酸味

D.苦澀味

E.咸味

F.香麻味

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第6題

人的味覺分為（）大類。

A.咸，鮮，甜，酸，苦，辣，等六

B.單一味和復合味等兩

C.咸，鮮，甜，酸，苦，辣，麻等七

D.化學味覺，物理味覺和心理味覺等三

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第7題

常用的復合調味品有甜咸味、咸鮮味、香甜味和香辣味等品種。（)
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第8題

常用復合味有鮮咸、香咸、香辣、甜酸等（）
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第9題

椒鹽二味鹽、淮鹽、大蒜鹽和香鹵等調料屬于（）味型調料。

A.咸

B.鮮

C.鮮咸

D.香咸

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第10題

濃厚、清香、咸、甜、苦、辣等是中餐復合味型。（)
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