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[主觀題]

珠茶制作在揉捻機揉捻完成后，應產即進行( )。

珠茶制作在揉捻機揉捻完成后，應產即進行（)。

A.烘干

B.炒二青

C.堆放

D.解塊、散熱

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更多“珠茶制作在揉捻機揉捻完成后，應產即進行( )。”相關的問題

第1題

珠茶加工二青一般用( )。
珠茶加工二青一般用（)。

A.烘干機

B.瓶式炒干機

C.鍋式炒干機

D.珠茶炒干機

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第2題

烘青初制工藝流程為：鮮葉采摘→殺青(菱凋)→推晾→揉捻→( )。
烘青初制工藝流程為：鮮葉采摘→殺青（菱凋)→推晾→揉捻→（)。

A.烘干

B.炒干

C.曬干

D.炒干

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第3題

導致烏龍茶干茶紅褐發枯的原因有（)。

A.曬青過度

B.做青過度

C.揉捻過度

D.殺青葉高溫揉捻

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第4題

鐵觀音制作中,揉捻趁殺青葉熱時進行揉捻，大多使用35型揉捻機，揉（)。

A.1~2min

B.2~3min

C.3~4min

D.4~5min

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第5題

綠茶初制工藝流程：殺青——()——干燥。
綠茶初制工藝流程：殺青——（)——干燥。

A、包揉

B、涼青

C、揉捻

D、攤青

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第6題

綠茶中炒青茶、烘青茶、曬青茶，是由于（)的方法不同。

A.揉捻

B.殺青

C.萎凋

D.干燥

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第7題

下列屬于茶葉精制器械的是（)。

A.殺青機

B.揉捻機

C.貯青箱

D.抖篩機

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第8題

揉捻葉碎度大主要是揉捻( )。
揉捻葉碎度大主要是揉捻（)。

A.加壓不足

B.加壓過重

C.揉捻時間短

D.空壓過長

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第9題

紅茶和綠茶在初制時都要經過的兩個流程是()。
紅茶和綠茶在初制時都要經過的兩個流程是（)。

A、萎凋發酵

B、揉捻干燥

C、包揉干燥

D、揉捻發酵

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第10題

綠茶加工中由于揉捻過度等原因致使( )過多氧化，會使茶葉灰暗(枯)。
綠茶加工中由于揉捻過度等原因致使（)過多氧化，會使茶葉灰暗（枯)。

A、茶多酚

B、維生素

C、礦物質

D、茶黃素

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