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[判斷題]

膳食中的鐵分為血紅素鐵和非血紅素鐵兩種形式。（)

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第1題

血紅素鐵在體內(nèi)吸收時不受膳食中植酸、磷酸等的影響，但與非血紅素鐵一樣都受體內(nèi)鐵需要量與儲存量的影響。你認(rèn)為這一說法：（）

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第2題

鐵是人體必需微量元素之一。成人體內(nèi)含鐵約3克—4克。主要以鐵蛋白及含鐵血紅素的形式存在。（）

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第3題

能抑制非血紅素鐵吸收的是（）。

A.葡萄糖

B.肉類

C.維生素C

D.膳食纖維

E.檸檬酸

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第4題

血紅素鐵可以直接從腸道吸收，吸收率低。（)

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第5題

固氮酶的兩種鐵硫蛋白是（）①鐵氧化蛋白②鐵蛋白③鉬鐵蛋白④黃素氧還蛋白⑤血紅素蛋白

A.①、②

B.②、③

C.③、④

D.④、⑤

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第6題

對非血紅素鐵的吸收有抑制作用的膳食成分是（）

A.維生素C

B.維生素B

C.植酸鹽

D.肉類

E.有機(jī)酸

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第7題

下列哪種膳食成分對非血紅素鐵的吸收有促進(jìn)作用（）

A.大豆蛋白

B.植酸鹽

C.鈣

D.多酚類物質(zhì)

E.肉類H、Y

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第8題

對非血紅素鐵的吸收有抑制作用的膳食成分是（）

A.植酸鹽

B.有機(jī)酸

C.維生素B#$IMG0$#

D.肉類

E.維生素C

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第9題

細(xì)胞色素b、c1、c含輔基（）

A.Fe2+

B.血紅素

C.血紅素A

D.鐵卟啉

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膳食中的鐵分為血紅素鐵和非血紅素鐵兩種形式。（)