A.不應(yīng)對(duì)人體產(chǎn)生任何健康危害
B.不應(yīng)掩蓋食品腐敗變質(zhì)
C.不應(yīng)掩蓋食品自身或加工過(guò)程中質(zhì)量缺陷或以摻雜、摻假、偽造為目而使用食品添加劑
D.不應(yīng)減少食品自身營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
第1題
A.不能對(duì)人體產(chǎn)生任何健康危害,不可對(duì)腐敗食品采用任何辦法掩蓋
B.不應(yīng)掩蓋食品本身或加工過(guò)程中的質(zhì)量缺陷,不應(yīng)以摻雜、摻假、偽造為目的而使用食品添加劑
C.不降低食品本身營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,在達(dá)到預(yù)期目的情況前提下,盡可能降低添加劑在食品中的使用量
D.不應(yīng)使用強(qiáng)酸性,強(qiáng)堿性物質(zhì)作為食品添加劑
第2題
A.不應(yīng)對(duì)人體產(chǎn)生任何健康危害;
B.不應(yīng)掩蓋食品腐敗變質(zhì);
C.不應(yīng)掩蓋食品本身或加工過(guò)程中的質(zhì)量缺陷或以摻雜、摻假、偽造為目的而使用食品添加劑;
D.食品工業(yè)用加工助劑一般應(yīng)在制成最后成品之前除去,有規(guī)定食品中殘留量的除外.
第4題
A.應(yīng)具有食品本身所固有的營(yíng)養(yǎng)成分
B.不應(yīng)使用農(nóng)藥等人工殺蟲(chóng)劑
C.感官性狀不應(yīng)給人以任何不良感覺(jué)
D.不應(yīng)對(duì)人體健康產(chǎn)生任何不利影響
第5題
第6題
A.應(yīng)具有食品本身所固有的營(yíng)養(yǎng)成分
B.不應(yīng)對(duì)人體健康產(chǎn)生任何不利影響
C.感官性狀不應(yīng)給人以任何不良感覺(jué)
D.食品原料應(yīng)完全在天然環(huán)境下自然生長(zhǎng)
第7題
A.不應(yīng)對(duì)人體產(chǎn)生任何健康危害
B.優(yōu)先選擇天然的食品添加劑
C.優(yōu)先選擇食品添加劑單體,少用復(fù)合添加劑
D.在達(dá)到預(yù)期目的前提下盡可能增加使用量
E.使用的食品添加劑必須符合GB2760、GB14880標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定和衛(wèi)生部公告名單規(guī)定的品種及其使用范圍、使用量,不得隨意擴(kuò)大使用范圍和使用量,特別是對(duì)于有限量和使用范圍要求的要嚴(yán)格受控
F.不得以掩蓋食品腐爛或以摻雜、摻假、偽造為目的而使用食品添加劑。添加劑的選擇、新增添加劑的使用評(píng)估按《新原料的尋找及篩選制度》進(jìn)行
G.食品添加劑的檢驗(yàn)、儲(chǔ)存、使用各環(huán)節(jié)必須留存相關(guān)記錄,記錄保存期限不得少于2年
第8題
A.在推薦使用條件下與食品接觸,遷移到食品中的添加劑及雜質(zhì)水平不應(yīng)危害人體健康
B.遷移到食品中的添加劑不應(yīng)造成食品成分、結(jié)構(gòu)或色香味等性質(zhì)的改變
C.使用的添加劑在達(dá)到預(yù)期效果下應(yīng)盡可能降低在食品接觸材料及制品中的用量
D.使用的添加劑應(yīng)符合相應(yīng)的質(zhì)量規(guī)格要求
第9題
A.產(chǎn)生惡臭,使人產(chǎn)生厭惡感
B.降低食品營(yíng)養(yǎng)
C.引起急性中毒
D.引起慢性中毒
E.其他潛在性危害
第10題
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