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食品添加劑使用時(shí)應(yīng)符合如下基本規(guī)定()

A.不應(yīng)對(duì)人體產(chǎn)生任何健康危害

B.不應(yīng)掩蓋食品腐敗變質(zhì)

C.不應(yīng)掩蓋食品自身或加工過(guò)程中質(zhì)量缺陷或以摻雜、摻假、偽造為目而使用食品添加劑

D.不應(yīng)減少食品自身營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

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第1題

使用食品添加劑,應(yīng)符合以下基本要求()

A.不能對(duì)人體產(chǎn)生任何健康危害,不可對(duì)腐敗食品采用任何辦法掩蓋

B.不應(yīng)掩蓋食品本身或加工過(guò)程中的質(zhì)量缺陷,不應(yīng)以摻雜、摻假、偽造為目的而使用食品添加劑

C.不降低食品本身營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,在達(dá)到預(yù)期目的情況前提下,盡可能降低添加劑在食品中的使用量

D.不應(yīng)使用強(qiáng)酸性,強(qiáng)堿性物質(zhì)作為食品添加劑

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第2題

對(duì)食品添加劑的要求包括().
對(duì)食品添加劑的要求包括().

A.不應(yīng)對(duì)人體產(chǎn)生任何健康危害;

B.不應(yīng)掩蓋食品腐敗變質(zhì);

C.不應(yīng)掩蓋食品本身或加工過(guò)程中的質(zhì)量缺陷或以摻雜、摻假、偽造為目的而使用食品添加劑;

D.食品工業(yè)用加工助劑一般應(yīng)在制成最后成品之前除去,有規(guī)定食品中殘留量的除外.

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第3題

不應(yīng)當(dāng)掩蓋食品的腐敗變質(zhì),是食品添加劑使用的基本要求。()
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第4題

各種食品要符合以下衛(wèi)生要求,但不包括()。

A.應(yīng)具有食品本身所固有的營(yíng)養(yǎng)成分

B.不應(yīng)使用農(nóng)藥等人工殺蟲(chóng)劑

C.感官性狀不應(yīng)給人以任何不良感覺(jué)

D.不應(yīng)對(duì)人體健康產(chǎn)生任何不利影響

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第5題

各種食品要符合以下衛(wèi)生要求:應(yīng)具有食品本身所固有的營(yíng)養(yǎng)成分、感官性狀不應(yīng)給人以任何不良感覺(jué)、不應(yīng)對(duì)人體健康產(chǎn)生任何不利影響。()
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第6題

各種食品要符合以下衛(wèi)生要求,但不包括()。

A.應(yīng)具有食品本身所固有的營(yíng)養(yǎng)成分

B.不應(yīng)對(duì)人體健康產(chǎn)生任何不利影響

C.感官性狀不應(yīng)給人以任何不良感覺(jué)

D.食品原料應(yīng)完全在天然環(huán)境下自然生長(zhǎng)

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第7題

食品添加劑管控原則包括()

A.不應(yīng)對(duì)人體產(chǎn)生任何健康危害

B.優(yōu)先選擇天然的食品添加劑

C.優(yōu)先選擇食品添加劑單體,少用復(fù)合添加劑

D.在達(dá)到預(yù)期目的前提下盡可能增加使用量

E.使用的食品添加劑必須符合GB2760、GB14880標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定和衛(wèi)生部公告名單規(guī)定的品種及其使用范圍、使用量,不得隨意擴(kuò)大使用范圍和使用量,特別是對(duì)于有限量和使用范圍要求的要嚴(yán)格受控

F.不得以掩蓋食品腐爛或以摻雜、摻假、偽造為目的而使用食品添加劑。添加劑的選擇、新增添加劑的使用評(píng)估按《新原料的尋找及篩選制度》進(jìn)行

G.食品添加劑的檢驗(yàn)、儲(chǔ)存、使用各環(huán)節(jié)必須留存相關(guān)記錄,記錄保存期限不得少于2年

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第8題

食品接觸材料及制品添加劑的使用原則()

A.在推薦使用條件下與食品接觸,遷移到食品中的添加劑及雜質(zhì)水平不應(yīng)危害人體健康

B.遷移到食品中的添加劑不應(yīng)造成食品成分、結(jié)構(gòu)或色香味等性質(zhì)的改變

C.使用的添加劑在達(dá)到預(yù)期效果下應(yīng)盡可能降低在食品接觸材料及制品中的用量

D.使用的添加劑應(yīng)符合相應(yīng)的質(zhì)量規(guī)格要求

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第9題

腐敗變質(zhì)食品對(duì)人體健康的影響包括()。
腐敗變質(zhì)食品對(duì)人體健康的影響包括()。

A.產(chǎn)生惡臭,使人產(chǎn)生厭惡感

B.降低食品營(yíng)養(yǎng)

C.引起急性中毒

D.引起慢性中毒

E.其他潛在性危害

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第10題

腐敗變質(zhì)只是使食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低.食用價(jià)值降低或完全喪失,不會(huì)對(duì)人體健康產(chǎn)生影響。()
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