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[單選題]

罐頭內因營養物質間發生反應產生二氧化碳而引起的胖聽為（）

A.生物性胖聽

B.化學性胖聽

C.物理性胖昕

D.機械性胖聽

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第1題

罐頭內因營養物質間發生反應產生二氧化碳而引起的胖聽為______。

A.生物性胖聽

B.化學性胖聽

C.物理性胖聽

D.機械性胖聽

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第2題

平酸腐敗主要表現為( )

A．罐頭內容物酸度降低而外觀正常

B．罐頭內容物酸度降低并發生胖聽

C．罐頭內容物酸度不變而發生胖聽

D．罐頭內容物酸度增加并發生胖聽

E．罐頭內容物酸度增加而外觀正常

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第3題

平酸腐敗主要表現為A、罐頭內容物酸度降低而外觀正常B、罐頭內容物酸度降低并發生胖聽C、罐頭內容物

平酸腐敗主要表現為

A、罐頭內容物酸度降低而外觀正常

B、罐頭內容物酸度降低并發生胖聽

C、罐頭內容物酸度不變而發生胖聽

D、罐頭內容物酸度增加并發生胖聽

E、罐頭內容物酸度增加而外觀完全正常

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第4題

由于罐頭內微生物大量繁殖產氣而引起的胖聽為______。

A.生物性胖聽

B.化學性胖聽

C.物理性胖聽

D.機械性胖聽

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第5題

根據引起罐頭胖聽的原因，胖聽分為物理性胖聽、化學性胖聽、（）三種。
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第6題

罐頭胖聽發生的原因分為______。

A．化學性胖聽

B．生物性胖聽

C．機械性胖聽

D．物理性胖聽

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第7題

由于罐頭內食品裝填過量或真空太低等引起的胖聽為______。

A.牛物性胖聽

B.化學性胖聽

C.物理性胖聽

D.機械性胖聽

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第8題

引起罐頭"胖聽"的原因是A．銹聽B．漏聽C．裝罐頭過滿D．運輸過程中的碰撞E．冷藏后升溫過快

引起罐頭"胖聽"的原因是

A．銹聽

B．漏聽

C．裝罐頭過滿

D．運輸過程中的碰撞

E．冷藏后升溫過快

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第9題

此罐頭可判定為A．生物性胖聽B．平酸腐敗罐頭C．正常罐頭D．化學性胖聽E．物理性胖聽

此罐頭可判定為

A．生物性胖聽

B．平酸腐敗罐頭

C．正常罐頭

D．化學性胖聽

E．物理性胖聽

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第10題

此罐頭可判定為A．生物性胖聽B．平酸腐敗罐頭C．正常罐頭D．化學性胖聽E．物理性胖聽

此罐頭可判定為

A．生物性胖聽

B．平酸腐敗罐頭

C．正常罐頭

D．化學性胖聽

E．物理性胖聽

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