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[判斷題]

氧化作用屬于引起烹飪原料質量變化因素中的化學因素，溫度屬于物理因素，微生物分解屬于生物因素（）

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更多“氧化作用屬于引起烹飪原料質量變化因素中的化學因素，溫度屬于物理因素，微生物分解屬于生物因素（）”相關的問題

第1題

引起原料變質的化學因素有自然分解、氧化作用。()

此題為判斷題(對，錯)。

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第2題

烹飪原料在受熱過程中會發生物理和化學變化，主要有物理分散、水解、凝固、()和氧化等作用。

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第3題

引起食品腐敗變質的因素很多概括起來有三種:即()。A.物理因素B.化學因素C.生物學因素D.微生物因
引起食品腐敗變質的因素很多概括起來有三種：即（）。

A.物理因素

B.化學因素

C.生物學因素

D.微生物因素

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第4題

生產過程中的有害因素有化學因素、物理因素、生物因素。

此題為判斷題(對，錯)。

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第5題

生產過程中產生的職業危害因素包括化學因素、物理因素和生物因素。下列各類職業危害因素中，屬于物理因素的是( )。

A、觸電、窒息

B、高空墜落、物體打擊

C、噪聲、輻射

D、窒息、高溫

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第6題

A．心理因素

B．身體因素

C．生物因素

D．環境因素

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第7題

煤氣對人體的毒性屬于工作場所有害因素中的( )。

A.生物有害因素

B.物理有害因素

C.化學有害因素

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第8題

以下職業性危害因素中生產性粉塵屬于( )。

A.物理因素

B.化學因素

C.生物因素

D.勞動心理因素

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