可以用多少食品為單位標示營養成分表中能量和營養成分的含量?( )

A 每100g

B每100ml

C 每1g

D 每份

A、不準確

B、有誤差

C、允許誤差范圍

D、準確無誤

營養成分的含量標示使用每100克（g）、100毫升（ml）食品或每份食用量作為單位，營養成分的含量用（ ）表示，同時標示該營養成分含量占營養素參考值（NRV）的百分比。

A.具體數值

B.參考數值

C.比較數值

D.對比數值

A、15

B、12

C、10

D、8

營養成分表的構成包括食物的食部、能量和營養成分的名稱、含量等內容。（ ）

此題為判斷題(對，錯)。

A、食物整體的含量

B、食物可食部分的含量

C、食物去皮部分的含量

D、食物可烹調部分的含量

E、食物加工部分的含量

已知食物成分表中雞蛋和大豆蛋白質含量分別為12.79/100g、35.Og/100g。雞蛋的真消化率是97%，大豆的真消化率是78%。蛋白質必需氨基酸含量如表5-3所示。

以雞蛋和大豆為例，試對其進行蛋白質營養評價(ALAS和PDCAAS方法)。

在食物成分表中某食物的某營養素含量用“（O）”表示，說明（ ）。

A.該食物中理論上應該存在一定量的該種成分，但未實際檢測

B.該食物中該種成分的含量低于目前檢測方法的檢出線或未檢出

C.理論上估計不存在該種成分，未實際檢測

D.該食物中該種成分的含量為0