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[單選題]

在對食譜進行營養評價時，設計的食譜所提供的能量和各種營養素的含量，與中國居民膳食營養素參考攝入量標準進行比較，相差在（ ），可認為基本符合要求；否則需要增減或更換食品的種類或數量。

A.90%～110%

B.80%～100%

C.90%～95%

D.90%～100%

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第1題

烹調加工可造成某些營養素的損失，一般加工烹調方法不易損失的營養素是（）

A.維生素A

B.維生素C

C.維生素B1

D.維生素B2

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第2題

2～3個月嬰兒可以添加的輔食有（）

A.魚肝油

B.米粉

C.蛋黃

D.肝泥

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第3題

嬰兒4-6月齡可以添加的輔食是（）？

A.米粉煳、蛋黃、肉泥

B.米粉煳、蛋黃、肝泥

C.米粉煳、菜汁、肉泥

D.米粉煳、動物血、雞蛋

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第4題

適當應用營養素補充劑，可以彌補老年人膳食結構中的不足，但要注意應對膳食及所用制劑中營養素的總攝入量進行評估，尤其是（），避免超過UL標準。過UL標準。

A.水溶性維生素

B.脂溶性維生素

C.蛋白質

D.脂肪

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第5題

我國目前用營養素的（）值作為個體每日攝入該營養素的目標值？

A.RDA

B.UL

C.EAR

D.RNI

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第6題

某孕婦在孕晚期出現腿抽筋，根據2000年《中國居民膳食營養素參考攝入量》，孕晚期婦女鈣的推薦值為（）mg／d。

A.800

B.1000

C.1200

D.2000

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第7題

2000年《中國居民膳食營養素參考攝入量》對孕早期婦女鈣的推薦值為（）mg／d。

A.800

B.1000

C.1200

D.2000

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第8題

孕早期因胎兒生長緩慢，每日膳食蛋白質增加值為（）g。

A.2

B.5

C.10

D.20

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第9題

2000年《中國居民膳食營養素參考攝人量》對孕中期婦女鈣的推薦值為（）mg／d。

A.800

B.1000

C.1200

D.2000

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第10題

2000年《中國居民膳食營養素參考攝入量》對孕中期婦女鐵的推薦值為（）mg／d。

A.15

B.25

C.35

D.45

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