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[判斷題]

茶葉感官審評是利用人體的嗅覺，味覺，視覺和觸覺等感覺器官評定茶葉品質高低優次的一門技術。（ ）

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第1題

做青是形成“綠葉紅鐵邊,湯色金覚或橙賞、看馥味醇厚”品質的關鍵。（ ）

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第2題

茶葉質量的咨詢工作首先應了解各類茶葉產品精制的主要工序和要求。（ ）

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第3題

維生素C是綠茶所含的保健成分。（ ）

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第4題

白茶、青茶、紅茶類都有萎周,揉捻和干燥工序。（ ）

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第5題

綠茶是以茶多酚的保留量高為主要特征的。（ ）

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第6題

烏龍茶保管時不僅需要防潮、避光,同時最好能低溫(恒溫)保管。（ ）

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第7題

曬青型緊壓茶是以( )曬青毛茶為原料,經整理加工,拼配干燥而成。

A、廣西

B、云南

C、湖南

D、四川

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第8題

外形扁平,具有糙米色的是( ).

A、碧螺春

B、龍井

C、云霧茶

D、蒙頂黃芽

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第9題

色澤和亮度直接反映( )的好壞。

A、鮮葉

B、生葉

C、葉底

D、加工技術

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第10題

花茶常見的湯色弊病有( ).

A、嫩綠明亮

B、湯色黃

C、黃綠明亮

D、綠黃

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