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[主觀題]

動物體中所含蛋白質主要存在于()中。

A.結締組織

B.上皮組織

C.神經組織

D.肌肉組織

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更多“動物體中所含蛋白質主要存在于()中。”相關的問題

第1題

放血充分的畜肉,其肉色主要由()。

A.血紅蛋白

B.球蛋白

C.肌紅蛋白

D.清蛋白

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第2題

由平滑肌所構成的原料具有()。

A.柔軟性

B.脆韌性

C.復雜性

D.微量性

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第3題

動物胴體的肌肉是由()構成。

A.心肌

B.平滑肌

C.骨骼肌

D.不隨意肌

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第4題

形成不同畜類特征性風味的物質是()。

A.蛋白質

B.氨基酸

C.糖類

D.脂肪

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第5題

胡蘿卜含有較高的(),色橙紅,具有較高的營養價值。

A.胡蘿卜素

B.VA

C.葉黃素

D.水分

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第6題

對肌肉的鮮美滋味和細嫩度有較好作用的是()。

A.貯備脂肪

B.皮下脂肪

C.肌間脂肪

D.腹部脂肪

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第7題

以致密結締組織為主要成分的原料,在烹制中決定其成菜效果的主要因素是()。

A.彈性纖維

B.膠原纖維

C.肌纖維

D.肌原纖維

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第8題

核桃是以其()為食用部位,富含蛋白質和油脂

A.果皮

B.種子

C.果實

D.子葉

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第9題

車厘子指的是()。

A.櫻桃

B.櫻桃番茄

C.葡萄

D.櫻桃蘿卜

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第10題

鳳梨指的是()。

A.梨子

B.蘋果

C.葡萄

D.菠蘿

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