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[主觀題]

烹飪原料的合理利用包括原料含營養素相互（)的搭配。

A.蛋白質

B.營養

C.熱能

D.利用

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更多“烹飪原料的合理利用包括原料含營養素相互（)的搭配?！毕嚓P的問題

第1題

花生仁是含()較高的干果。

A.脂肪

B.無機鹽

C.糖分

D.蛋白質

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第2題

蛋白質含量較多的硬果是()等。

A.白果

B.栗子

C.癸花籽

D.蓮子

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第3題

硬果類是補充膳食()的良好食物。

A.營養

B.維生素C

C.維生素

D.熱能

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第4題

牛奶的脂肪含有大量的()。

A.脂肪酸

B.不飽和脂肪酸

C.飽和脂肪酸

D.維生素

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第5題

蛋類的()主要集中在蛋黃中。

A.蛋白質

B.水分

C.糖類

D.乳糖

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第6題

蛋類的()含量為13—15%，其中蛋黃的含量高于蛋清。

A.蛋白質

B.維生素

C.無機鹽

D.糖

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第7題

水果不能作為()的主要來源。

A.膳食

B.營養

C.熱能

D.營養素

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第8題

水果中的維生素()最豐富。

A.C

B.D

C.A

D.B

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第9題

水果中所含的()有利維生素C的穩定和促進消化液。

A.水分

B.碳水合物

C.檸檬酸

D.無機鹽

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第10題

大部分水果含水量在()以上，并含有豐富的營養素。

A.60%

B.70%

C.50%

D.80%

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