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[單選題]
下列食物中含鐵豐富的是（ ）。
A.雞蛋清
B.動物血
C.蘋果
D.牛奶
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第1題
以米和水果為主的膳食可使高血壓者( )。A、心律不齊B、體內酸堿平衡紊亂C、血壓降低D、神經興奮性
以米和水果為主的膳食可使高血壓者( )。
A、心律不齊
B、體內酸堿平衡紊亂
C、血壓降低
D、神經興奮性降低
E、肌肉的正常收縮受到影響
第2題
下列哪一種谷物中所含煙酸為結合型，不能被人體吸收利用( )。A、大米B、小麥C、玉米D、小米E、高粱
下列哪一種谷物中所含煙酸為結合型，不能被人體吸收利用( )。
A、大米
B、小麥
C、玉米
D、小米
E、高粱
第4題
下列哪類食物中毒具有明顯季節性( )。A、有毒植物性食物B、細菌性C、有毒動物性食物D、霉菌性E、化
下列哪類食物中毒具有明顯季節性( )。
A、有毒植物性食物
B、細菌性
C、有毒動物性食物
D、霉菌性
E、化學性食物中毒
第5題
下列人群脂肪的推薦量占總能量攝入量的20％～30％的有( )。A、嬰兒、學齡前兒童、青少年B、學齡前兒童、
下列人群脂肪的推薦量占總能量攝入量的20％～30％的有( )。
A、嬰兒、學齡前兒童、青少年
B、學齡前兒童、青少年、老年人
C、學齡前兒童、學齡兒童、青少年
D、學齡兒童、青少年、老年人
E、嬰兒、學齡前兒童、老年人
第6題
母乳是嬰兒最好的營養來源，在不能進行母乳喂養時，首選的食品是A、牛奶B、羊奶C、米湯D、嬰兒配方奶E、
母乳是嬰兒最好的營養來源，在不能進行母乳喂養時，首選的食品是
A、牛奶
B、羊奶
C、米湯
D、嬰兒配方奶
E、奶糕
第8題
隱血試驗不能使用的食物是A、小米、面粉B、絲瓜、黃瓜C、豆腐、菜花D、紫菜、黑木耳E、冬瓜、山藥
隱血試驗不能使用的食物是
A、小米、面粉
B、絲瓜、黃瓜
C、豆腐、菜花
D、紫菜、黑木耳
E、冬瓜、山藥
第9題
下列哪種維生素在呼吸鏈中發揮重要作用( )。A、視黃酸B、硫胺素C、抗壞血酸D、核黃素E、生育酚
下列哪種維生素在呼吸鏈中發揮重要作用( )。
A、視黃酸
B、硫胺素
C、抗壞血酸
D、核黃素
E、生育酚
第10題
對在36.7℃以上高溫環境工作的人員應注意氯化鈉的補充，但每天最高不要超過A、15gB、18gC、20gD、25gE、
對在36.7℃以上高溫環境工作的人員應注意氯化鈉的補充，但每天最高不要超過
A、15g
B、18g
C、20g
D、25g
E、30g
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