溫度高的食品進(jìn)行冷凍時(shí)的操作方法是()。
A.直接放入冷凍設(shè)備
B.冷卻至室溫再放入冷凍設(shè)備
C.先冷藏一段時(shí)間再進(jìn)行冷凍
D.先進(jìn)行封裝再放入冷凍設(shè)備
第3題
A.水溫過(guò)高
B.堿水過(guò)濃
C.漲發(fā)時(shí)間不夠
D.原料漲發(fā)前沒(méi)有泡軟
第4題
A.大的先發(fā),小的后發(fā)
B.同時(shí)發(fā),同時(shí)取出
C.小的先發(fā),大的后發(fā)
D.同時(shí)發(fā) 發(fā)好的先取出
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