第7題
中餐服務中酒不可斟得太滿,烈性酒盛()、果酒盛2/3杯、啤酒盛2/3杯左右。
A、1/2杯
B、1/3杯
C、3/4杯
D、1杯
第8題
餐巾的花形要適應于宴席的性質,如舉辦婚嫁喜宴,可選擇()等花形。
A、春筍
B、仙鶴
C、鴛鴦
D、荷花
第10題
餐巾是客人進食時用于揩嘴、手、碗筷,又可攤蓋在膝上,防止湯汁、酒水滴落,它主要具有()作用。
A、衛生
B、點綴美化餐臺
C、標志等級
D、標志餐位
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