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[單選題]

關于生產過程食品安全控制的說法,以下表述不對的是()

A.對于內包裝材料使用紫外等傳統清潔消毒方法,食品生產企業不必驗證其效果

B.食品生產企業應做好清潔消毒記錄

C.食品生產企業在關鍵環節所在區域,應配備相關的文件以落實控制措施,如配料(投料)表、崗位操作規程等

D.食品生產企業可采用危害分析與關鍵控制點體系(HACCP)對生產過程進行食品安全控制

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更多“關于生產過程食品安全控制的說法,以下表述不對的是()”相關的問題

第1題

關于食品安全和食品安全危害以下正確的說法是()

A.食品安全危害僅指食品中所含有的對健康有潛在不良影響的生物、化學或物理的因素

B.食品安全危害包括過敏原

C.熱飲不會造成食品安全危害

D.營養不良也是一種食品安全危害

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第2題

關于GB22000-2006標準,以下說法正確的是()

A.標準不要求組織將與食品安全相關的適用法律法規的要求納入到食品安全管理體系

B.標準對所有在食品鏈中期望建立食品安全管理體系的組織其所有要求都是通用的

C.標準是法律法規的最低要求應用

D.以上說法都對

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第3題

各工廠負責按事業部的整體策劃要求建立本廠的食品安全管理體系,進行生產過程及輔助過程的危害分析,識別 OPRP 及 CCP 點,并加以控制()
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第4題

以下關于巴氏生產過程說法錯誤的是()

A.殺菌溫度80±5℃

B.2#巴氏流量>24T/h

C.冷卻出料溫度1-8℃

D.閃蒸溫度≤80℃

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第5題

在餐飲服務食品安全量化分級管理中,關于評定結果的公示,以下說法正確的是()。

A.餐飲服務監管部門通過報紙、網絡等媒體公示餐飲服務食品安全量化分級管理情況

B.在餐飲服務單位經營場所醒目位置設置“餐飲服務食品安全等級公示牌”

C.公示牌印制規格為84紙大小

D.食品安全等級圖形可使用不干膠材質,便于更換

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第6題

對“危害”描述正確的是()。
對“危害”描述正確的是()。

A、不加以預防,將有可能發生的食品安全危害

B、不加以預防,將極可能發生并引起疾病或傷害的危害

C、加以控制,將有可能發生的食品安全危害

D、不加以控制,將極可能發生并引起疾病或傷害的危害

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第7題

以下關于<鏈接變換(linkedxform)>說法錯誤的是()

A.可以使用燈光作為控制對象

B.可以使用幾何體作為控制對象

C.可以使用虛擬體作為控制對象

D.可以使用所選對象的次級設置鏈接。

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第8題

關于質量控制的說法下列正確的是()

A.質量控制是確保生產出來的產品滿足要求的全過程控制

B.質量控制并不等同于檢驗

C.生產前對生產過程進行評審和評價的過程也是質量控制的一個組成部分

D.質量控制適用于對組織任何質量方面的控制,一般限于生產領域

E.質量控制要解決要求、需要對哪些進行控制等問題

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第9題

以下說法正確的是()

A.食品安全方針由可測量的目標支持

B.食品安全小組負責提供資源以建立實施保持和更新食品安全管理體系

C.操作性前提方案是前提方案的一種,需要得到食品安全小組批準,前提方案只需要食品安全小組驗證,不需要批準

D.僅在食品安全管理體系建立實施和更新時,最高管理者有責任提供資源

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第10題

生產過程的液位控制主要是不超裝、超貯、超投料,液面要真實()
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第11題

根據《疾病預防控制機構食品安全工作規范》,地方各級疾病預防控制機構應當在衛生計生行政部門的統一領導和協調下,承擔下列哪些食品安全工作()

A.事故調查

B.食品安全風險評估

C.食品安全標準制定修訂

D.食品安全風險監測

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