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[主觀題]

維記牛奶的保質(zhì)期是（）天，保存在冰箱內(nèi)的溫度是（）℃

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第1題

開封后的牛奶盡可能放在冷藏冰箱內(nèi)冷藏，最好當(dāng)天用光，存放不宜超過2天。（)

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第2題

滅過菌的培養(yǎng)基應(yīng)放于（）℃冰箱內(nèi)保存，保存時(shí)間不應(yīng)超過（）小時(shí)。

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第3題

客車餐車冰箱蒸發(fā)溫度和冰箱內(nèi)要求的溫度之間的溫差，我國習(xí)慣取值10~15℃。（)

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第4題

客車餐車冰箱蒸發(fā)溫度和冰箱內(nèi)要求的溫度之間的溫差，我國習(xí)慣取值5~10℃。（)

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第5題

分析冰機(jī)排氣溫度高的原因？

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第6題

冰和水混合在一起，溫度是多少？

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第7題

藥品冰箱的管理標(biāo)準(zhǔn)正確的是()

藥品冰箱的管理標(biāo)準(zhǔn)正確的是（)

A.冰箱內(nèi)可以放私人物品，保持整齊和清潔就行

B.冰箱避免與冰箱內(nèi)壁接觸，冰箱側(cè)門不放置藥品

C.冰箱專人管理、清潔、養(yǎng)護(hù)，每周二、四用消毒濕紙巾擦拭

D.冰箱內(nèi)的藥品每季度由藥劑科的人員稽核

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第8題

保質(zhì)期確定的基本程序包括（）六個(gè)步驟。在確定保質(zhì)期時(shí)，應(yīng)充分考慮可能的食品安全風(fēng)險(xiǎn)因素對(duì)保質(zhì)期的影響，如不同貯存溫度下的微生物風(fēng)險(xiǎn)等。

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第9題

把正在熔化的冰拿到溫度為0℃的房間里，冰能不能繼續(xù)熔化？為什么？

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第10題

電冰箱星級(jí)是按冰箱內(nèi)冷凍食品貯藏室或冷凍室的溫度來劃分的。（）

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