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[單選題]

形成綠茶湯色中黃綠色的主要成分是（）

A.葉綠素

B.葉黃素

C.黃銅甙類物質

D.氧化物

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第1題

綠茶湯色黃綠明亮主要由葉綠素溶于水而形成的。（)
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第2題

綠茶茶湯色澤變化主要是茶多酚類物質黃酮類及其()的氧化。
綠茶茶湯色澤變化主要是茶多酚類物質黃酮類及其（)的氧化。

A、葉黃素

B、黃酮類

C、糖甙物

D、花青素

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第3題

決定茶湯色澤的主體物質是（)。

A.葉綠素

B.茶多酚

C.咖啡堿

D.芳香烴

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第4題

決定茶湯色澤額主要物質是（)。

A.生物堿

B.茶多酚

C.葉綠素

D.茶氨酸

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第5題

茶葉化學成分中,控制茶湯鮮爽度的是（)。

A.生物堿

B.蛋白質

C.芳香物質

D.葉綠素

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第6題

在浮選泡沫中黃銅礦呈（)色。

A.金黃

B.暗綠

C.金黃帶綠

D.暗紅

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第7題

綠茶湯色要求紅濃明亮。（)
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第8題

以下那類物質可以轉化形成烏龍茶的香氣（)。

A.糖類

B.葉綠素

C.蛋白質

D.胡蘿卜素

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第9題

通常情況下原色墨中黃的色偏情況是（)。

A.略有紅相

B.略有綠相

C.略有藍相

D.略有紫相

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第10題

茶葉中含有的水溶性色素是：（)。

A.葉綠素

B.葉黃素

C.花青素

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