食物營養(yǎng)標(biāo)簽是什么?其中可以包括哪些主要內(nèi)容?

填空題

(賴氨酸 抗氧化劑 消化率 小腸 維生素D 亞硝酸鹽 蛋白質(zhì) 基礎(chǔ)代謝

所消耗的能量 自身感染 花生油)

(1)在膳食當(dāng)中，糧谷類食物的第一限制性氨基酸通常為___________________。

(2)食物蛋白質(zhì)在人體中被利用的程度常用5個指標(biāo)來衡量，包括_______________、生物價、凈蛋白利用率、蛋白質(zhì)功效比值和化學(xué)分。

(3)膳食纖維是在______________內(nèi)不能消化吸收的碳水化合物的總稱。

(4)食物中有三種營養(yǎng)素含有能量：碳水化合物、脂肪和_________________。

(5)人體的能量支出主要來自三個方面：_____________________________，體力活動所消耗的能量，以及進(jìn)食所消耗的能量。

(6)脂溶性維生素包括維生素A______________、維生素E和維生素K。

(7)囊蟲病是一種重要的寄生蟲病，它的主要感染方式是_____________。

(8)____________是指防止或延緩食品成分氧化變質(zhì)的一類食品添加劑。

(9)肉類發(fā)色和防腐常用___________，它有劇毒，可使正常的血紅蛋白變成高鐵血紅蛋白，失去攜帶氧的能力，導(dǎo)致組織缺氧，還是亞硝基化合物的前體物，而這類化合物有強(qiáng)烈致癌性。

(10)黃曲霉毒素是一種致癌性很強(qiáng)的霉菌毒素，它最容易污染的食用油脂是___________等。

中國人日常膳食中普遍不足的營養(yǎng)成分是( )。

A.蛋白質(zhì)

B.鈣

C.維生素C

D.鐵

下列食品污染物屬于來源于環(huán)境污染的不安全因素的是( )。

A.苯并芘

B.二噁英

C.蘇丹紅

D.氯丙醇