A.15日
B.30日
C.2個月
D.3個月
第1題
第2題
味精是鮮味劑的代表,其主要成分是(),在強酸及堿性條件下或長時間高溫加熱,會使()分解,影響味精的呈鮮效果。
A.谷氨酸鈉;谷氨酸鈉
B.焦谷氨酸鈉;焦谷氨酸鈉
C.谷氨酸鈉;焦谷氨酸鈉
D.氯化鈉;碳酸氫鈉
第3題
A.弱酸
B.強酸
C.中性
D.有鹵汁
第4題
A.中性,堿性
B.強酸,中性
C.強酸,堿性
D.弱酸,堿性
第5題
A.中性;堿性
B.強酸;中性
C.強酸;堿性
D.弱酸;堿性
第6題
A.短時間低溫
B.長時間低溫
C.短時間高溫
D.長時間高溫
第7題
A.谷氨酸鈉
B.焦谷氨酸鈉
C.碳酸氫鈉
D.氯化鈉
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