題目?jī)?nèi)容
（請(qǐng)給出正確答案）
[單選題]
制作鹽烤南美蝦時(shí)需添加幾g腌制鹽（）
A.40
B.50
C.35
D.30
答案
50
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進(jìn)行商品歸類時(shí)，下列不屬于動(dòng)植物類商品深加工方法是（）
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第3題
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B.純?nèi)饬闶常惶砑拥矸郏叩鞍踪|(zhì)
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第4題
關(guān)于撈派蝦滑，描述正確的是（）
A.蝦肉含量高達(dá)73%，鮮甜Q彈
B.涮煮3分鐘，口感剛剛好
C.蝦滑采用南美白蝦，海底撈獨(dú)有的定制生產(chǎn)工藝，蝦肉含量73%
D.蝦滑以蝦肉為主原料，配以鹽、淀粉等調(diào)料制作而成
第5題
下列關(guān)于招牌蝦滑正確的有————（）
A.涮煮3分鐘，口感剛剛好
B.采用南美白蝦，海底撈獨(dú)有的定制生產(chǎn)工藝
C.以蝦肉為主原料，配以鹽、淀粉等調(diào)料制作而成
D.食用方便，入口鮮甜Q彈，是火鍋中的常用食材
第8題
烤翅的制作方法是：先炸（），一對(duì)微波時(shí)間為（），2對(duì)（），3對(duì)（）炸制時(shí)油溫為（），微波時(shí)需在（）檔微波保存時(shí)間為15分鐘或45分鐘應(yīng)該為先微波后炸制，訓(xùn)練手冊(cè)制作流程上順序?yàn)锳，C，B，故讓人有先炸后微波的錯(cuò)誤理解；訓(xùn)練手冊(cè)上為保存15分鐘，公司下發(fā)的腌制表中為45分鐘。
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