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[單選題]

構成水果風味的重要指標是（）。

A.糖酸比

B.維生素含量

C.淀粉的含量

D.灰分的含量

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更多“構成水果風味的重要指標是（）。”相關的問題

第1題

_______是蘋果、草莓、菠蘿、香蕉等多種水果的風味物質，它是以_______為前體合成的。

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第2題

優質水果的一般衛生指標是( )。

A.表皮較干，肉質鮮嫩、清脆，有固定的清香味

B.表皮色澤稍暗，肉質鮮嫩、清脆，有固定的清香味

C.表皮色澤光亮，肉質鮮嫩、清脆，有固定的清香味

D.表皮色澤稍暗，肉質鮮嫩、清脆，有清香味

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第3題

是西式面點中常常使用的各種風味配汁的總稱。

A.沙司

B.水果汁

C.少司

D.湯汁

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第4題

為使水果蛋糕風味香醇可口，配方中使用的水果蜜餞通常浸泡()
A . 酒

B . 清水

C . 糖水

D . 食醋

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第5題

保持適宜的溫度是保藏水果的至關重要的條件。()

此題為判斷題(對，錯)。

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第6題

選擇蔬菜和水果的重要標準是（ ）

A、價格

B、形狀

C、產地

D、顏色

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第7題

對于任何人來說，水果總是有營養的食物。為了使瑜伽練習取得良好的效果，吃新鮮水果是非常重要的。

此題為判斷題(對，錯)。

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第8題

蔬菜、水果是下列營養素中的()的重要來源。
A、蛋白質

B、維生素

C、脂類

D、維生素和無機鹽

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