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[單選題]

含維生素C豐富的蔬菜是()

A.青椒、菜花

B.冬瓜、西葫蘆

C.茄子、豆角

D.芹菜莖、黃瓜

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第1題

2000年《中國居民膳食營養素參考攝入量》對孕期婦女碘的推薦值(RNIs)為()μg/d。

A.100

B.150

C.200

D.250

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第2題

7-9月齡嬰兒可以添加的輔食有()

A.稀粥、爛飯

B.餅干、面包

C.碎肉末

D.大豆制品

E.蔬菜泥、水果泥

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第3題

老年人應多攝入膳食纖維,膳食纖維對老年人的有益作用有()。

A.增加腸蠕動,起到預防便秘的作用

B.改善腸道菌群

C.可溶性膳食纖維對血糖、血脂代謝都起著改善作用

D.預防腸道腫瘤

E.可防治骨質疏松

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第4題

能減少維生素損失的措施包括()

A.上漿掛糊

B.先洗后切

C.急炒

D.加醋

E.慎用堿

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第5題

具有保健功能的碳水化合物有()

A.膳食纖維

B.低聚糖

C.單糖

D.植物多糖

E.動物多糖

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第6題

屬于幼兒期的生長特點有()

A.幼兒1歲時萌出上下左右第一乳磨牙,1.5歲時出尖牙,2歲時出第二乳磨牙,2歲時共出l8~20顆牙,全部20顆乳牙出齊應不遲于3歲

B.由于幼兒的牙齒還處于生長過程,故咀嚼功能尚未發育完善,這個時期的幼兒容易發生消化不良及某些營養缺乏病

C.兒童的咀嚼效率隨年齡增長而逐漸增強,6歲時達到成人的40%,10歲時達到成人的75%

D.18月齡胃蛋白酶的分泌已達到成人水平

E.1歲后胰蛋白酶、糜蛋白酶、羧肽酶和脂酶的活性接近成人水平

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第7題

下列關于嬰兒人工喂養敘述正確的有()

A.因各種原因不能用母乳喂養嬰兒時,可采用牛乳、羊乳等動物乳或其他代乳品喂養嬰兒,這種非母乳喂養嬰兒的方法即為人工喂養

B.人工喂養所用乳量可根據嬰兒的能量需要量來計算

C.根據代乳品每100mL(直接喂養的濃度)提供的能量來確定一日所需的奶量

D.開始每天分6~8次喂養,隨月齡增長可逐漸減少喂養次數

E.對于6個月以下,特別是0~4個月的嬰兒,人工喂養要優于混合喂養

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第8題

在確定嬰兒營養需要量時要了解的嬰兒情況包括()

A.出生時的體重和身長

B.現在的體重和身長

C.現在的月齡

D.喂養方式

E.是否添加輔食

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第9題

幼兒對能量的需要包括()

A.基礎代謝

B.生長發育

C.體力活動

D.食物的特殊動力作用

E.性別

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第10題

幼兒良好的飲食習慣有()

A.營造幽靜、舒適的進餐環境

B.注意飲食衛生

C.烹調采用煮、蒸、燉

D.不宜進食干果、糖果、巧克力、飲料等零食

E.邊吃邊看邊玩

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