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第1題
如果膳食中營養比例失調，不但不能滿足生理需要，還會對人體健康造成不良影響。因此應按營養要求，合理搭配、平衡膳食。()
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第2題
新鮮蔬菜，急火快炒后，久放并不會增加維生素的損失。()
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第4題
糖類物質是生命的燃料,是人體最重要的供熱物質.()
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第5題
為了減少維生素的破壞損失，不少蔬果可以徹底洗凈，消毒后生吃，但不要生吃水生植物。()
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第6題
色、香、味濃厚的食品比清淡食品更有利于保證人體健康。()
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第7題
膳食中纖維素不能被人體消化、吸收和利用，所以膳食纖維對維護人體健康毫無益處。()
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第8題
為了合理營養，三類生熱營養素各占總能量的比例應是碳水化合物約65%，蛋白質約15%，脂肪約20%。()
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第10題
任何一種天然的烹飪原料都不可能提供人體所需的所有營養物質,只有由多種食物互相搭配，這樣的膳食才可能達到全面營養。()
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