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[判斷題]

如果先評甲、后評乙酒，會發生偏愛先評或后評酒的這種心理作用，稱之謂順序效應。（)

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第1題

由于感官疲勞，評酒的準確性逐漸降低就會產生后效應。()

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第2題

“窖香”、“糟香”、“陳香”等，都可用食用香料調配出來。()

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第3題

丁酸乙酯是濃香型白酒的香氣成份之一，其較高時呈水果香味。()

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第4題

醬香型酒生產中，用曲量大，因其成品曲的香氣是醬香的主要來源之一。()

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第5題

濃、清、醬、米是4大基本香型。()

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第6題

衡量香味成份在酒中呈香強弱的尺度，是由含量與閾值量方面決定的。()

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第7題

豉香型酒的“豉香”主要來源于所用的原料和發酵設備。()

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第8題

功能性白酒可選用任何中草藥，功能成份和含量可以不確定，進行動物及飲用人群功效實驗后，即可向主管部門申報審批。()

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第9題

克服品評中的后效應是用茶水漱口，并休息片刻。()

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第10題

清香型酒色澤只能是無色。()

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