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[主觀題]

西餐宴會服務中，服務員為客人上頭盆前應該先做的服務是（)。

A.上茶水

B.上香巾

C.上咖啡

D.斟酒

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更多“西餐宴會服務中，服務員為客人上頭盆前應該先做的服務是（)。”相關的問題

第1題

服務員將面包、黃油放在客人的面包盤和黃油碟內的服務必須在西餐宴會開始前()。

A.3分鐘

B.5分鐘

C.7分鐘

D.10分鐘

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第2題

西餐宴會前通常會在休息區域進行雞尾酒服務，其服務時間一般為()。

A.15分鐘左右

B.20分鐘左右

C.30分鐘左右

D.1小時左右

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第3題

宴會上客人致辭用的講臺通常放在()。

A.主桌的右側位臵，即主人餐位的左后側

B.主桌的右側位臵，即主人餐位的右后側

C.主桌的左側位臵，即主人餐位的左后側

D.主桌的左側位臵，即主人餐位的右后側

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第4題

被稱為家庭服務，多用于私人宴會的服務方式是()。

A.法式服務

B.俄式服務

C.英式服務

D.美式服務

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第5題

中餐宴會擺臺時，擺放酒杯的順序是從左至右分別是()。

A.水杯、白酒杯、葡萄酒杯

B.白酒杯、葡萄酒、水杯

C.葡萄酒杯、水杯、白酒杯

D.水杯、葡萄酒杯、白酒杯

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第6題

下列服務形式中最具法式服務特點的是()。

A.客前烹制

B.染煙表演

C.男主人分菜

D.銀盤服務

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第7題

中餐菜單菜品的排列順序正確的是()。

A.冷盤、熱炒、湯、主食、

B.冷盤、湯、熱炒、主食、

C.主食、冷盤、熱炒、湯、

D.冷盤、熱炒、主食、湯

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第8題

宴會菜單的英文翻譯是()

A.set menu

B.a la cart menu

C.buffet menu

D.snack menu

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第9題

菜單中餐廳的名字、特色風味、地址、電話等屬于()。

A.菜品介紹

B.告示性信息

C.機構性信息

D.特色菜推銷

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第10題

下列哪項不屬于決定某一菜品是否應列入菜單時應考慮的因素()。

A.菜品的訂貨周期

B.菜品的原料成本、售價和毛利

C.菜品的暢銷程度

D.菜品銷售對其他菜品銷售所產生的影響

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