A.食品

B.食品添加劑

C.食品相關(guān)產(chǎn)品

D.以上都是

A.急用原材料，可以先入庫使用，晚幾天補齊提供索證

B.做好食品數(shù)量質(zhì)量出入庫登記，盡量一次性增加采購入庫貯存食材量，減少缺貨的風險

C.應(yīng)按規(guī)定查驗并留存供貨者的許可資質(zhì)證明復印件，驗收合格，再入庫

A.餐飲服務(wù)提供者從食品生產(chǎn)單位、批發(fā)市場等采購的，應(yīng)當查驗、索取并留存供貨者的相關(guān)許可證和產(chǎn)品合格證明等文件

B.從固定供貨商或者供貨基地采購的，應(yīng)當查驗、索取并留存供貨商或者供貨基地的資質(zhì)證明、每筆供貨清單等

C.從超市、農(nóng)貿(mào)市場、個體經(jīng)營商戶等采購的，應(yīng)當索取并留存采購清單

D.餐飲服務(wù)企業(yè)應(yīng)當建立食品、食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的采購記錄制度

A.身份證及半年內(nèi)的檢驗報告單及衛(wèi)生許可證復印件

B.供貨商或者供貨基地的資質(zhì)證明、每筆供貨清單等

C.并留存采購清單

D.相關(guān)許可證和產(chǎn)品合格證明等文件

A.查驗供貨者的許可證、原輔材料出廠檢驗合格證

B.檢查原料的外觀及感官質(zhì)量，不采購食品安全法禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品和不符合食品安全標準的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品

C.按規(guī)定索取并留存采購食品、食品添加劑的有關(guān)證明和購物憑證

D.按規(guī)定記錄采購食品的相關(guān)信息

A.查驗供貨者的許可證、原輔材料出廠檢驗合格證

B.檢查原料的外觀及感官質(zhì)量，不采購食品安全法禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品和不符合食品安全標準的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品

C.按規(guī)定索取并留存采購食品、食品添加劑的有關(guān)證明和購物憑證

D.按規(guī)定記錄采購食品的相關(guān)信息

A.查驗供貨者的許可證、原輔材料出廠檢驗合格證

B.檢查原料的外觀及感官質(zhì)量，不采購食品安全法禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品和不符合食品安全標準的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品

C.按規(guī)定索取并留存采購食品、食品添加劑的有關(guān)證明和購物憑證

D.按規(guī)定記錄采購食品的相關(guān)信息

A．在采購方面：采購時按規(guī)定查驗并留存供貨者的許可資質(zhì)證明復印件，鼓勵建立固定的供貨渠道等要求

B．在運輸過程中：防止食品交叉污染，符合溫度、濕度等特殊要求，不應(yīng)將食品與有毒、有害物品混裝運輸?shù)?p>C．按規(guī)定查驗并留存產(chǎn)品合格證明文件、驗收的重點內(nèi)容、盡可能縮短冷凍（藏）食品的驗收時間在2小時之內(nèi)以減少食品的溫度變化等

D．食品原料、半成品、成品分隔分離、隔墻離地，散裝食品貯存和標識要求，符合溫濕度等特殊要求，先進、先出、先用原則，及時清理變質(zhì)、超期、回收食品等