當奶油打發至可以稍微與攪拌缸()及有軟尖峰形成時，打發已至最大限度。
A.外壁結合
B.內壁結合
C.內壁分離
D.外壁分離
第1題
A.保證
B.防止
C.促進
D.加速
第2題
A.三四成
B.四五成
C.五六成
D.六七成
第3題
A.面火不變
B.調低面火
C.關閉面火
D.調高面火
第4題
A.開始階段
B.脆化階段
C.成熟階段
D.脹發階段
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