我國食物中鈣的主要來源是：( )

A.牛奶

B.蝦

C.芝麻醬

D.海帶

E.豆類及豆制品

評價蛋白質營養價值的高低，主要是根據( )

A、蛋白質的含量

B、氨基酸組成

C、蛋白質的消化吸收

D、蛋白質的利用程度

E.蛋白質的含量、氨基酸組成與機體消化吸收利用的程度

下列哪組全部是必需氨基酸?( )

A、纈氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸

B、纈氨酸、異亮氨酸、酪氨酸

C、蛋氨酸、色氨酸、半胱氨酸

D、蘇氨酸、絲氨酸、賴氨酸

主要的產熱營養素是：( )

A.蛋白質、脂類、無機鹽

B.蛋白質、脂類、碳水化物

C.蛋白質、維生素、無機鹽

D.脂類、碳水化物、水

E.蛋白質、脂類、維生素

膳食纖維的主要食物來源是：( )

A.果凍

B.蔬菜和水果

C.海藻植物

D.芒果

我國人民膳食中蛋白質主要來源于：( )

A.蛋類

B.豆類

C.肉類

D.糧谷類

成人蛋白質供熱能應占全日熱能攝入量的：( )

A.8%～10%

B.11%～12%

C.15%～20%

D.20%～25%

下列食物中蛋白質含量最高的是：( )

A、雞肉

B、牛肉

C、黃豆

D、河蝦

平衡膳食是指：( )

A.膳食中攝入氮等于機體排出氮

B.膳食中各種氨基酸保持適當的比例

C.膳食中提供的熱能和營養素能滿足人體需要，且其比例適當

D.由多種食物構成的膳食，且所提供的熱能和營養素能滿足人體需要

E.膳食中各種營養素的比例適當

合理營養是指：( )

A.全面的營養

B.平衡的營養

C.全面而平衡的營養

D.攝入含有各種營養素的食物

E.攝入食物的量不多不少