更多“非酶褐變少量色素在產(chǎn)生與食物本色混合,形成了人們滿意的色澤.”相關(guān)的問題
第1題
苦杏仁及某些果仁類水果中的苦杏仁甙也有毒,但它極易溶于油.
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第2題
馬鈴薯中存在的茄甙是一科甙,它在新鮮的馬鈴薯中含量甚微,在發(fā)芽根部很高,食后可引起中
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第3題
食品加工,銷售過程中,肉類,乳類,糕點等食品被葡萄球菌污染,可產(chǎn)生腸毒,引起急性腸炎.
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第4題
大豆及各種豆類食品中的毒蛋白凝素,當(dāng)生食或烹調(diào)不足時可引起中毒癥.
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