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[判斷題]

工夫紅毛茶的揉捻工序經兩揉兩篩后,共產生三個茶。即第一交篩分的篩底稱篩底茶,第二次篩分的篩底稱篩中茶;篩頭稱篩頭茶。此題為判斷題(對,錯)。

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更多“工夫紅毛茶的揉捻工序經兩揉兩篩后,共產生三個茶。即第一交篩分的篩底稱篩底茶,第二次篩分的篩底”相關的問題

第1題

白茶初制工藝:鮮葉萎凋→揉捻→干燥。

此題為判斷題(對,錯)。

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第2題

滇紅工夫紅茶初制的發酵過程始于將揉捻葉裝入發酵箱時。

此題為判斷題(對,錯)。

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第3題

茶有益思、明目、止渴、利尿、防病治病等功能。

此題為判斷題(對,錯)。

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第4題

工夫紅茶發酵要求發酵室的相對濕度在95%以上,夏秋季節氣溫高,空氣濕度低時,可采用( )。A.室內地

工夫紅茶發酵要求發酵室的相對濕度在95%以上,夏秋季節氣溫高,空氣濕度低時,可采用( )。

A.室內地面灑水

B.發酵盒上覆蓋濕布

C.通風

D.散熱

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第5題

殺青的目的是()。A.徹底破壞酶活性B.固定茶葉外形C.散發青草氣D.蒸發部份水分,便于揉捻成條

殺青的目的是()。

A.徹底破壞酶活性

B.固定茶葉外形

C.散發青草氣

D.蒸發部份水分,便于揉捻成條

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第6題

黑茶是我國西北廣大地區、藏、蒙、維吾爾等兄弟少數民族日常生活必須品,原因是喝茶能( )。A.解油止

黑茶是我國西北廣大地區、藏、蒙、維吾爾等兄弟少數民族日常生活必須品,原因是喝茶能( )。

A.解油止渴

B.幫助消化

C.補充維生

D.增強記憶

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第7題

為了方便加工、拼配,毛茶原料必須按( )分別歸堆。A.等級B.類別C.季節D.品種

為了方便加工、拼配,毛茶原料必須按( )分別歸堆。

A.等級

B.類別

C.季節

D.品種

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第8題

鮮葉內的酶對茶葉品質形成影響較大的有()。A.蛋白酶B.淀粉酶C.多酚氧化酶D.過氧化物酶

鮮葉內的酶對茶葉品質形成影響較大的有()。

A.蛋白酶

B.淀粉酶

C.多酚氧化酶

D.過氧化物酶

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第9題

鮮葉的化學成分可分為()。A.水分B.無機成分C.有機成分D.灰分

鮮葉的化學成分可分為()。

A.水分

B.無機成分

C.有機成分

D.灰分

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第10題

普洱茶加工過程中的發酵方式主要有( )。A.快速前發酵B.快速后發酵C.緩慢前發酵D.緩慢后發酵

普洱茶加工過程中的發酵方式主要有( )。

A.快速前發酵

B.快速后發酵

C.緩慢前發酵

D.緩慢后發酵

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